खांडवी एक पॉपुलर गुजराती स्नैक है, यहां एक साधारण खांडवी रेसिपी है:
सामग्री:
- 1 कप बेसन (चने का आटा)
- 1/4 कप दही
- 1/4 कप पानी
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/4 कप सरसों का तेल
- 10-12 कड़ी पत्तियां
- नमक स्वाद के हिसाब से
कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, दही, पानी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाकर एक स्मूथ बैटर तैयार करें.
- अब तेल को एक पैन में गरम करें, और उसमें जीरा डालकर फ्राई करें.
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
- अब बेसन का मिश्रण डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, आसपास 5-7 मिनट या जब तक मिश्रण गाढ़ा होने लगे, पकाएं।
- खांडवी का मिश्रण तेल के एक प्लेट में पहैली और उसके चारों ओर कड़ी पत्तियां छिपकर लगाएं।
- मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उसे स्लाइस करके सर्व करें।
- गरमा गरम गुजराती खांडवी तैयार है! आप इसे धनिया पत्ती और टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते हैं।
यह रेसिपी आपको एक टेस्टी और क्रिस्पी खांडवी प्राप्त करने में मदद करेगी। आप अपने स्वाद के हिसाब से मसालों की मात्रा बदल सकते हैं।