सामग्री:
- साबुदाना – 1 कप (6-7 घंटे भिगोया हुआ)
- उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के (मसले हुए)
- मूंगफली – 1/4 कप (भुनी हुई और दरदरी पीसी हुई)
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 चम्मच बारीक कटी हुई
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
- जीरा – 1 चम्मच ( पिसा हुआ)
- सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- तेल – अप्पे पैन के लिए
विधि:
- सबसे पहले, भिगोए हुए साबुदाने को एक बड़े बाउल में डालें। उतना ही पानी डालो साबूदाना भीगे और पानी को सोख लें।
- इसमें मसले हुए आलू, पीसी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पत्ती, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से मसलें ताकि सभी सामग्री एक साथ मिल जाए।
- अप्पे पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और हर खांचे में थोड़ा सा तेल डालें।
- साबुदाना के मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बनाएं और उन्हें अप्पे पैन के खांचों में डालें।
- अप्पे को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर चम्मच से पलटकर दूसरी तरफ से भी सुनहरा और करारा होने तक पकाएं।
- अप्पे दोनों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकाल लें।
- गरमा गरम साबुदाना के अप्पे को हरी चटनी या दही के साथ परोसें।
टिप्स:
- अप्पे को पकाते समय आंच को धीमा रखें ताकि वे अंदर से भी अच्छी तरह पक जाएं।
यह रेसिपी व्रत के दिनों में भी बनाई जा सकती है, क्योंकि इसमें सभी व्रत की सामग्रियां शामिल हैं।