मलाई कोफ्ता

कोफ्ते के लिए:

ग्रेवी के लिए:

कोफ्ते बनाने की विधि:

एक बर्तन में पनीर, मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक और कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
मिश्रण को छोटे-छोटे भागों में बांटकर गोले बना लें।
हर गोले के sttuf में पनीर में 1-2 किशमिश और थोड़े से काजू भर दें और फिर से गोल आकार दें।
कढ़ाई में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। उन्हें किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

ग्रेवी बनाने की विधि:

एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और खड़े मसाला जब वह तड़कने लगे, तब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
हरी मिर्च और टमाटर की प्यूरी डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
भिगोए हुए काजू का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
अब मलाई डालकर ग्रेवी को अच्छी तरह से मिलाएं और नमक डालें।
गरम मसाला डालकर ग्रेवी को मध्यम आंच पर कुछ मिनटों तक पकने दें।

मलाई कोफ्ता तैयार करना:

ग्रेवी को एक सर्विंग बर्तन में निकालें।
तले हुए कोफ्ते गरम ग्रेवी में डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि कोफ्ते ग्रेवी में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं।
हरे धनिया से सजाएं और गरमा गरम परोसें।

मलाई कोफ्ता को नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें और इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लें!