समोसा

समोसा भारत का लोकप्रिय फूड है । इसको तला जाता है और यह पिरामिड की shape में बनता है सभी को पसंद आता है

Ingredients :-

• 4 आलू ( उबले हुए)

• 1/2 कटोरी मटर ( उबली हुई )

• हरी मिर्च कटी हुई

• अदरक  कसी हुई

• Oil

• Kaju kismis

• खड़ा मसाला ( राई, जीरा, बड़ी इलाइची, लांग, काली मिर्च, दालचीनी, जावित्री, )

• hing , tejpatta

• 2 कटोरी मैदा

• अजवाइन

•  मोइन के लिए oil

• नमक स्वादानुसार

• हरा धनिया

• गर्म मसाला

• अमचूर

बनाने की विधि :-

सबसे पहले आलू boil करना है और बॉल में पानी गरम करना है  गर्म पानी में मटर और नमक डाल देना है और  10 minite रखना है आलू को छील कर  मेस करना है कड़ाई में तेल गर्म करे और सारे खड़े मसाला डाले और हींग तेजपता फिर कसा हुआ आलू  और मटर डाले फिर नमक, हल्दी, लालमिच, गर्म मसाला, काली मिर्च पाउडर, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, अच्छे से मिक्स करे और  चम्मच से हिलाते रहे और dry fruits डाले और अमचूर डालकर मिक्स करे हरा धनिया डाले की अपना मसाला तैयार है

2 कटोरी मैदा ले और नमक, अजवाइन और मोयन के लिए तेल डालें और मिक्स करे आटे की मुट्ठी बने उसे हिसाब से मोयन  डालें फिर पानी आटा लगाए 

आटे की लोई बना कर और थोड़ा  बेले चाकू की सहायता से दो भाग करें एक भाग में थोड़ा आलू का मसाला डालिए फिर पानी लगाकर पिरामिड की shape बनाएं फिर दूसरे भाग को भी ऐसे मसाला डालकर पिरामिड की shape बनाएं सभी को मसाला डाल कर समोसा भरकर रखें कड़ाई में oil गर्म करे और भरा हुआ समोसा तेल में डाले और अच्छे से कम आंच पर तलने पर मैदा  की परत अच्छे से सिक जाती जाती है और कुरकुरी हो जाती है  कम से कम 30 minute लग जायेगा समोसा तलकर तैयार है।

हरी चटनी, और imli ki chatni ke sath गर्मागर्म समोसा का स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है