काचरी की चटनी

राजस्थान में कचरी की चटनी बहुत लोकप्रिय है चटनी सुखी काचरी से बनाई जाती है और बहुत स्वादिष्ट होती है ।

सामग्री :-

• 1/2 कटोरी काचरी

• स्वाद के अनुसार नमक

• थोड़ा धनिया पाउडर

• आवश्यकता के अनुसार लाल मिर्च

• 1/2 टी स्पून पुदीना पाउडर

• 1 टी स्पून अमचूर पाउडर

• थोड़ी सी हल्दी

• थोड़ा गरम मसाला

• पानी

• तेल

विधि :-

1/2 कटोरी सुख काचरी ले और नमक लाल मिर्च हल्दी पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला पुदीना पाउडर अमचूर पाउडर मिलकर के पानी डालकर मिलना ले और कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करे और राई और हींग का छौंक लगाए फिर सुखी काचरी का मिश्रण कढ़ाई में डालें चम्मच की सहायता से हिलाते रहे जब कढ़ाई में तेल छोड़ने लगे तो चटनी तैयार है

राजस्थान में बेसन की रोटी या कुछ परांठे या पूरी उनके साथ खाई जाती है स्वादिष्ट लगती है