टिक्की छोले

टिक्की सामग्री :-

• 4 आलू उबले हुए

• 2 ब्रेड का चूरा ( bread crumbs)

• 1चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट

• नमक स्वाद के अनुसार

• लाल मिर्च पाउडर

• गरम मसाला

• corn flour aata ( कॉर्न फ्लोर आटा)

छोले की सामग्री :-

• 1 कटोरी कबूली चने

• 2 प्याज

• 2 टमाटर

• 1 टुकड़ा अदरक

• 2 हरी मिर्च

• राई, तेजपत्ता, जीरा, और हींग

• नमक स्वादानुसार

• हल्दी

• लाल मिर्च पाउडर

• धनिया पाउडर

• छोले मसाला

• अमचूर पाउडर

• कटी हुई धनिया पत्ती

विधि :-

काबुली चने को कुकर में पानी,नमक, मीठा सोडा डालकर फुल गैस पर 4 सीटी आने के बाद गैस कम करना है। 10 मिनट बाद गैस बंद कर देना है। कड़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, राई, तेजपत्ता, हींग का छौंक लगाना है। प्याज को मिक्सी में पीसकर कड़ाई में डाले और अदरक और हरी मिर्च को पीसकर कड़ाई में डाले प्याज को हल्का भूरा रंग होने तक भूनें फिर पीसी हुई टमाटर को डाले और नमक, हल्दी,लाल मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डाल कर भूनें तेल छोड़ने लगे ग्रेवी पक गई है। अब उबले हुए छोले ग्रेवी में डाले और 2 चम्मच छोले मसाला डाले, थोड़ा नमक और अमचूर डाल सकते है।और अच्छे से मिक्स कर दे और 10 मिनट पकने दे ग्रेवी तेल छोड़ दें अपने छोले तैयार है

टिक्की बनाने की विधि :-

उबले हुए आलू को अच्छे से मेश करना है फिर bread crumbs ( ब्रेड का चूरा) और थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर आटा डाल कर मिलाना है। अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डाले और नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें फिर हाथ से गोल गोल लोई बनाकर नॉनस्टिक तवा या फाई पैन में टिक्की को घी में अच्छे से दोनो तरफ से सेकना है हल्का भूरा होने तक सेके और अपनी टिक्की तैयार है

छोले टिक्की की पलेट तैयार करना है

• कटे हुए प्याज

• कटी हुई धनिया पत्ती

• धनिया की चटनी

• इमली की चटनी

• नमक, काला नमक, लाल मिर्च, जीरा पाउडर मिक्स मसाला

• सेव भुजिया

पलेट में 2 टिक्की रखना है। फिर ऊपर छोले डालना है फिर धनिया की चटनी और इमली की चटनी फिर कटे हुए प्याज फिर मिक्स मसाला फिर सेव भुजिया लास्ट में धनिया पत्ती डाल कर सर्व करें

चटपटी टिक्की छोले खाने का आनंद उठाओ