उपमा दक्षिण भारतीय नाश्ता है पूरे भारत में सभी को पसंद आता है।
सामग्री :-
- 1 कप सूजी
- 1 आलू , 1/2 गाजर, टमाटर, ( कटे हुए )
- शिमला मिर्च , हरी मिर्च ( कटी हुई )
- थोड़े मटर के दाने
- 1 टेबल स्पून तेल
- राई, कड़ी पत्ता
- धनिया पत्ती ( बारीक कटी हुई )
- फ्राई काजू , मुगफली
- नमक स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर ( 1/2 टी स्पून से कम)
- लाल मिर्च पाउडर या काली मिर्च पाउडर
- गरम मसाला ( 1/2 टी स्पून से कम )
- 1 ग्लास से थोड़ा ऊपर पानी
विधि :-
एक कढ़ाई में सूजी डाले और भुने मध्यम आंच पर चम्मच से हिलाते रहें जब सूजी का रंग सुनहरा भूरा होने तक पकाएं फिर भुनी हुई सूजी को बर्तन में निकाल ले कढ़ाई 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम करे और राई कड़ी पत्ता का छौंक लगाना है । फिर कटी हुई सब्जी आलू, मटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च ,गाजर कढ़ाई में छोकना हैं । सब्जी के अनुसार नमक,हल्दी डाले और पकने दे 10 मिनट में पक गई है। भुनी हुई सूजी को डाले और कटे हुए टमाटर और सूजी के अनुसार नमक, गरम मसाला , लाल मिर्च या काली मिर्च कोई भी डाल सकते है। फिर सूजी मिक्स करे और पानी डाल कर चम्मच से हिलाते रहें काजू , मुगफली मिला ले जब सूजी पानी को सोख ले और थोड़ी खुली लगे तब गैस बंद कर दे ऊपर से धनिया पत्ती डाले और उपमा तैयार है ।
गर्मागर्म उपमा खाने का आनंद ले स्वादिष्ट और हेल्थी होती है