पनीर की सब्जी

सामग्री :-

• 50 ग्राम पनीर

• 3 प्याज

• 3 टमाटर

• छोटा टुकड़ा अदरक

• 3 हरी मिर्च

• काजू , मगज, पोस्त पीसा हुआ

• जीरा, तेजपत्ता, लौंग,बड़ी इलायची, काली मिर्च, दालचीनी, जावित्री,सबूत सुखी लाल मिर्च, छौंक के लिए

• नमक, स्वादानुसार

• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर

• शाही पनीर मसाला

• दूध या मलाई

•कटा हुआ हरा धनिया

विधि :-

एक कढ़ाई में तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाए जरा तेज पता लॉन्ग बड़ी इलायची काली मिर्च दालचीनी जावित्री सबूत सूखी लाल मिर्च छौंक लगाना है कटा हुआ प्याज हरी मिर्च अदरक कटी हुई कढ़ाई में डालें और उसे थोड़ा भूरा रंग आने तक भूने फिर कटी हुई टमाटर डालें और अच्छे से मिलना है थोड़ी टमाटर पक जाए तो स्वाद के अनुसार नमक आधा चम्मच हल्दी 1 चम्मच लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलना है फिर थोड़ा और पकाना है।मसाला पक जाए गैस ऑफ कर दे प्याज टमाटर का मसाला ठंडा होने पर मिक्सी में पीसना है पनीर के सलाइज काट कर पानी में बॉयल करना है पानी साथ थोड़ी सी हल्दी पाउडर पानी में मिक्स करें तो पनीर पीला रंग आ जायेगा कड़ाई गर्म करे और पीसी हुई प्याज टमाटर की ग्रेवी डाले और चम्मच से हियाये और दूध या मलाई हो तो ग्रेवीम डाले और पीसा हुआ काजू , मगज, पोस्त का पाउडर डालकर अच्छे से मिलना है शाही पनीर मसाला भी मिला ले और पकने दे अब इसमें पनीर डालकर मिला ले और कटा हरा धनिया ऊपर से डाले

पनीर की सब्जी के साथ तंदूरी रोटी, लच्छा पराठा के साथ बहुत अच्छी लगती हैं